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quinta-feira, 22 de dezembro de 2016

Sorvete de frutas vermelhas

Ingredientes:
200g morangos
2 latas de creme de leite sem soro
100g framboesas
100g mirtilos
150g cream cheese
90g de adoçante de sua preferência
1C das de sobremesa de essência de baunilha




   💪 Preparo: 1O minutinhos

# Bata no liquidificador ou mixer os morangos, creme de leite, cream cheese,adoçante e essência de baunilha ou morango.
#Misture os mirtilos e framboesas inteiras.
#Congele por 2-3h . Mexa de 1h em 1 h até ficar bom cremoso e consistente.
Esse é o segredo : paciência para mexer a preparação e evitar a formação de cristais de gelo, garantindo a cremosidade.
#Rendimento: 10 bolas


💟Se você  estiver sem tempo ou paciência, coloque a mistura em forminhas de picolé e deixe congelar.
💟 Você pode fazer a mesma base e inventar sabores!


sexta-feira, 16 de dezembro de 2016

Salada de couve- flor

Rendimento: 6 porções
Ingredientes:
1 couve- flor médio - cozido e picado
100g bacon- picado e frito
70 g maionese  ou nata ou creme de leite
1/2 molho de tempero verde picado

Misture tudo e conserve em geladeira.


# Ótima salada para acompanhar um churrasco ou podes servir em apresentação individual como entrada.
# As maioneses industrializadas podem conter açúcar, espessantes... a minha dica é usar 1-2 C das de sopa de maionese para dar um gostinho e completar com creme de leite ou nata e azeite de oliva.

Pão de coco com queijo

Essa combinação parece estranha, mas fica muito gostoso!!
Você vai levar 5 minutinhos para fazer.
Rende 1 porção.

 Ingredientes:


  •  2C das de sopa de coco ralado desidratado ou fresco
  • 2C das de sopa de queijo ralado
  • 1ovo
  • 1 C das de sobremesa de requeijão
  • 1c das de café de fermento químico        
Misture tudo, fermento por último;
Coloque em um recipiente compatível ( cerâmica, pirex, silicone), não precisa untar;
Asse no micro-ondas por 3 minutos;




Para sua esponja  se transformar  em pãozinho, toste em torradeira ou em frigideira.

 

 E... tenha um ótimo café da manhã!!! Bom dia!!!!




   

domingo, 4 de dezembro de 2016

Torta chocolate & frutas

 Massa base:
6C das de sopa de farinha de amêndoas
3 ovos
60 gotas de adoçante
2C das de sopa de nata
3 c das de chá de fermento químico
1 c das de café de essência( baunilha, banana, morango, amêndoas... seu sabor preferido)
Misture tudo, coloque numa forma de silicone ou pirex
Adicione 1 xícara de frutas: morangos picados ou mirtilos ou amoras em cima da massa base e 50g de chocolate 70-85% cacau picado ou neebs de cacau. Polvilhe adoçante xylitol por cima .
 Asse por 6 minutos no micro ou forno convencional ( 20 min)



As frutas e chocolate se misturam na pouca quantidade de massa base, se você desejar faça uma cobertura  para servir.

COBERTURA TOP (adoroooo!!!!!)
300g nata ou creme de leite sem soro
150g cream cheese
30 gotas de  adoçante
1C das de chá de essência de baunilha
Misture o creme

terça-feira, 15 de novembro de 2016

Teste do ovo

Quem não teve que colocar tudo no lixo porque o 1 ovo estava estragado???? Pois é...
Duas dicas:
Quebre os ovos individualmente cada ovo e vá colocando tudo em um pote, não corra o risco de desprezar esse alimento tão nutritivo.


Ou faça o teste, se boiar... tá estragado...
 

Ghee ou manteiga clarificada

Eu peguei essa receita do programa da "Bela Gil" na GNT. Achei muito fácil e estou usando na minha cozinha. Ela não resiste a altas temperaturas como a banha, mas é gostosa e quebra o galho.
Em fogo médio, derreta 400g de manteiga sem sal até ferver... Levanta a primeira espuma, qua baixa em seguida , quando formar a segunda espuma, aguarde alguns minutos e desligue.
 Deixe esfriar( a lactose queimada vai p o fundo da panela)

Coloque por 1 h no congelador ou freezer
Conserve em temperatura ambiente
 
                                                                   Pronta para uso


O que não pode faltar na minha cozinha?

Utensílhos básicos:

1 Tábua de corte bambú ou polietileno
1 Faca bem afiada
1 Lambe -lambe de silicone
1 Fué
2 Colheres que aguentem alta temperatura ( bambú)
3 tamanhos de Panelas tefal em bom estado sem arranhões
2 tamanhos de frigideira
1 Panela de pressâo
1 Assadeira grande
1 Forma de pizza
1 Forma de pizza para microondas
1 Chaleira
Forminhas de silicone ou formas de papel forneáveis
Ralador
Copo medidor
Balança de alimentos
Peneira - 2 tamanhos
2 Bols
3 Marinex ou pirex
 Vários tamanhos de potes de armazenamento
 2 Térmicas
1 Bolsa térmica ou isopor para fazer iogurte natural
Cafeteira tipo italiano ou porta filtro de papel
Papel toalha, filtro de papel, papel manteiga, papel alumínio, saco e bico de confeitar
Mixer ou Liquidificador
Batedeira
Torradeira
Fogão
Geladeira com freezer
Microondas





Em Porto Alegre, Gulowdices

Aqui em Porto Alegre temos a parceria da Cláudia Freitas fazendo Gulowdices.Para quem não sabe cozinhar, não tem tempo ou quer provar essas delícias inesquecíveis..Pães, bolos, tortas....






 



Mimos comestíveis

No evento da Tribo Forte tive o prazer de conhecer o Leandro e Alessandra que tem uma linha de produtos para dieta Low carb- paleo
Mix de adoçantes, óleo de coco, bacon, biscoitinhos de nata e outras delícias...





segunda-feira, 7 de novembro de 2016

Evento TRIBO FORTE- 2016

Dois dias intensos,uma mistura de desafio e realização do sonho de um pequeno grupo que está se transformando em uma tribo muito forte. Pudemos sentir todo o carinho e agradecimento, grande oferta de embasamento científico de qualidade e a experiência dos profissionais desbravadores que nos tornamos. Muitos de nós paramos tudo que estávamos fazendo e sob a luz da ciência mudamos o curso de nossas vidas e convicções. Que esse seja o primeiro de muitos encontros.


 Valeu Rodrigo Polesso, grande motivador e organizador, Dr. José Neto, Paty Ayres, Nanda Muller e Vinícius Possebon e nossa grande inspiração de sabedoria, conhecimento, humildade e generosidade, uma salva de palmas para o Dr.Souto.







quarta-feira, 2 de novembro de 2016


http://triboforte.com.br/aovivo/


Estamos preparando novidades. Te aguardamos no evento.
Abraço Polyana

domingo, 11 de setembro de 2016

Aniver do blog

E com Imenso orgulho que comemoramos 3 anos do blog Nutri das Panelas com 418 mil acessos. O Objetivo inicial era disponibilizar algumas receitas testadas e hoje é uma grande ferramenta do meu trabalho, complementando o atendimento indivíduo no Consultório.
A culinária na era paleolítica começou com um simples cocção dos Alimentos e a Invenção de utensílios importantes. E não parou mais ... misturando sabores, texturas e técnicas culinárias, o homem se tornou  um ser gastronômico em busca do prazer alimentar.
Agradeço a todos que me acompanham nessa Trajetória de autoconhecimento e Mudanças que podem começar na SUA cozinha
 SAÚDE E UM GRANDE ABRAÇO !!!
 Polyana


Torta Cheesecake

Para fazer a massa use 14 C das de sopa de farinha de amêndoas e 100g de manteiga, 20 gotas de adoçante. Amasse bem e espalhe na forma de silicone.




No liquidificador, bata 3 ovos, 150 g de cream cheese, 1 c das de chá de essência de baunilha e 60 gotas de adoçante e adicione em cima da base amanteigada da torta

 
  Asse tudo no forno por 25 minutos


 Essa é a base... agora vem a cereja do bolo... a calda ou cobertura. Podes fazer uma caldinha de cacau ou uma geléia de morango ou amoras caseira ( já postadas...) ou eventualmente, use uma geléia de goiaba dieta diluida em um pouquinho de água.




Sopa Creme

Cozinhe  em água até todos os ingredientes ficarem bem macios, liquidifique e reserve.
300g de filé de frango
1 abobrinha verde
1 cenoura pequena
1 couve- flor pequeno
sal, pimenta a gosto, 2 C das de sopa de cebola desidratada




 Na segunda etapa, pique em cubos mais 300g de filé de frango, 1 abobrinha verde( italiana) em cubos e 1 cenoura ralada. Em outra panela refogue o frango em 1 C das de sobremesa de banha ou manteiga  até ficar bem dourado, acrescente os temperos( sal, alho, pimenta e outros que goste..) em seguida a abobrinha e a cenoura  e finalmente quando estiverem cozidos adicione o creme e 3 C das de sopa de requeijão.


Sirva com cubinhos de queijo para derreter na sopa quente... Hummmmm


segunda-feira, 29 de agosto de 2016

Pensamento

"A magia da cozinha tem o poder de dissolver as mágoas e apaziguar o coração' Ilda Vinagre


Pizza

Já postei essa receita, mas sempre que faço é uma grande surpresa e toda família mata aquela saudade da pizza.
Massa:
12C das de sopa de farinha de amêndoa
3 ovos
2C das de sopa de nata
sal
3 c das de café de fermento químico
Misture tudo, coloque em forma de vidro, silicone ou material que asse no microondas por 5 minutos.
Passe o disco  para a forma de pizza convencional e leve ao forno por 10-15 min para tostar ou secar o disco.
Agora, sim coloque um bom molho de tomate caseiro e os maravilhosos recheios ( chester, presunto, frango, bacon,palmitos, azeitonas, cebolas, muitos queijos, orégano...)








Bolinho de vegetais

Boa opção para lanches da tarde.
3 ovos
1 cenoura ralada crua
1/2 couve-flor cozido e picado( brócolis ou espinafre)
Sal a gosto, 1C das de sopa de cebola desidratada ou fresca
6 C das de sopa de farinha de amêndoas
2C das de sopa de manteiga ou nata ou requeijão
2 c das de café de fermento químico
Misture tudo , coloque nas forminhas e asse por 25 minutos no forno forte.



Polvilhar com gergelim ou queijo ralado





Organize-se

Saladinhas sempre frescas... lave, seque bem, coloque papel toalha para absorver a umidade e já deixe pronto para uso em potinhos na geladeira. CHOOOO,PREGUIÇA!!!
Alface, rúcula, espinafre, mostarda, couve chinesa, repolho roxo, repolho branco, alho porró, temperos frescos,...







 Na hora da refeição é só montar... adicionar tomate, queijo, gergelim ou linhaça tostados, azeite...